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Champagne
Jean-Claude Moniot
Hiver - Le liage et la taille
L'hiver débute avec le liage mais parmi les travaux de la vigne, la taille est primordiale, car c’est d’elle que dépendra la qualité de la vendange. C’est la première opération après les vendanges. Elle commence dès la chute des feuilles, s’arrête de mi-décembre à mi-janvier, afin de respecter le repos hivernal de la vigne et reprend en fin mars.
Printemps - L'ébourgeonnage
L’ébourgeonnage est une opération qui consiste à éliminer tous les bourgeons " dits gourmands "non fructifères qui poussent sur les vieilles charpentes parce qu'ils risquent de détourner la sève des bourgeons principaux. C'est une tâche qu'effectue manuellement le vigneron et qui demande de l'attention et du savoir faire.
Été -Le relevage,le palissage,
le rognage
Automne - La vendange
Relevage, palissage, rognage ...
Le palissage, qui a lieu en juin, consiste à séparer les rameaux entre eux et à les maintenir en ordre par des fils et des agrafes.Il permet d’éviter que les feuilles ne soient collées les unes sur les autres pour capter au maximum le soleil et éviter la pourriture. C’est une opération importante pour la vigne et pour la future vendange. Le travail est long et se réalise manuellement.
La saison des vendanges arrive enfin, elle s'étend de quelques jours à 3 semaines environ. Cela dépend de la qualité et de la quantité des raisins qu'il y a dans les vignes à chaque récolte. C'est une période intense pour le vigneron.Se côtoient à des rythmes décalés : Le vigneron, le chef d'équipe, les coupeurs, le débardeur... Tous s'affairent avec entrain dans une bonne ambiance.Après la récolte sonne le temps de la fête avec "Le Chien" toujours très attendu, chez nous, nous fêtons les vendanges dans notre maison avec beaucoup de convivialité.
Vendange 2018
La vendange 2018 a été particulièrement longue cette année. La qualité et la quantité des raisins font de cette année une année exceptionnelle. L'ambiance pendant les vendanges était comme chaque année au rendez-vous ! Nous vous invitons à consulter les photos 2018 ! Merci à toute l'équipe pour ce joli travail et cette superbe ambiance !
Rendez-vous l'année prochaine en pleine forme pour la récolte 2019 !
Tourisme
Proche de notre domaine, après une dégustation de nos champagnes, à moins de 20 km à la ronde, visitez des lieux d'histoire, baladez-vous au cœur de la Champagne et découvrez notre belle et riche nature. Vivez des moments inoubliables en famille, découvrez le travail des producteurs locaux et dégustez les produits.
la Cristallerie de Bayel, l'Abbaye de Clairvaux, Colombey- les -deux-Eglises, la ferme pédagogique, le Parc d'attraction Nigloland, les Grands Lacs de Champagne , la Ville de Bar-sur-Aube. Colline Sainte Germaine.
Partenaires
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CP Création et Nemon
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Soufflet Vigne, produits viti-Vinicoles.
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Laboratoire Falmet - Analyses œnologique et suivi vinification
Collectif de vignerons.
l'EARL URBAIN -travail sur les terres.
CIVC- Comité Champagne
Syndicat Général des Vignerons.
MSA - Mutualité Sociale Agricole.